LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Per facilitare la comunicazione dei messaggi di educazione alimentare è diventato sempre più comune presentare le raccomandazioni in forme grafiche evocative che hanno maggiore impatto ed immediatezza del testo scritto.

Gli esempi di rappresentazione grafica, scientificamente validati e adattati al contesto culturale dei diversi Paesi, sono tanti. Il più noto è la piramide alimentare, nella quale vengono proposti gli alimenti dal consumo giornaliero al consumo occasionale. La forma della piramide è la più efficace per spiegare l’importanza di includere nella dieta tutti i gruppi di alimenti, ma in quantità diverse, consumandone maggiormente alcuni, quelli disegnati alla base, e via via riducendo quantità e frequenze quando si sale verso l’apice, dove si trovano quegli alimenti particolarmente ricchi di calorie, zucchero e grassi.

Nel corso degli anni, le prime rudimentali raffigurazioni delle piramidi si sono arricchite e in qualche modo complicate, nel tentativo di fornire sempre maggiori indicazioni e si sono sviluppate la piramide mediterranea, la piramide italiana, ecc.

La Piramide Mediterranea, qui presentata, sviluppata dalla Fondazione Dieta Mediterranea, è particolarmente efficace e moderna anche fuori dell’ambito della dietetica, poiché dedica una faccia alla sostenibilità delle scelte alimentari in parallelo alle scelte mirate alla promozione della salute, e aggiunge elementi quali l’attività fisica, la convivialità e il riposo.

Il piatto del mangiar sano

Un’altra rappresentazione grafica delle linee guida per una sana alimentazione è il “piatto” che è una forma ancora più semplice. Qui riportiamo un adattamento del piatto del mangiar sano sviluppato dalla Harvard University Medical School. Il piatto è composto da spicchi di colore diverso e dà un’indicazione visiva della reciproca grandezza di questi nella composizione del pasto ed ha lo scopo di rappresentare uno strumento immediato e di facile comprensione, facile memorizzazione e altrettanto facile traduzione nelle abitudini quotidiane.

Ad integrazione di quanto evidenziato nell'immagine, i suggerimenti si concentrano anche sulla varietà, la frequenza di assunzione, la sostenibilità. Infatti, non devi mangiare sempre gli stessi cibi perché abbiamo bisogno di tanti nutrienti diversi e non c’è un solo alimento che li contenga tutti. Ad integrazione di quanto evidenziato nell’immagine, i suggerimenti si concentrano anche sulla varietà, la frequenza di assunzione, la sostenibilità. Infatti, non devi mangiare sempre gli stessi cibi perché abbiamo bisogno di tanti nutrienti diversi e non c’è un solo alimento che li contenga tutti.