Come comportarsi
- Scegli porzioni adeguate di alimenti appartenenti a tutti i diversi gruppi alternandoli nei vari pasti della giornata;
- Alterna all’interno dello stesso gruppo e/o sottogruppo tutte le diverse tipologie di alimenti;
- Evita di stare a digiuno a lungo: anche un frutto può restituirti energia. Se passa troppo tempo tra un pasto e l’altro, anche se non ce ne accorgiamo, si abbassa molto l’attenzione e la capacità di concentrazione. Spezziamo il digiuno anche mediante piccoli spuntini non impegnativi;
- Gli ortaggi crudi devono essere sempre posizionati come primo alimento nei pranzi e nelle cene. Una dieta ricca di frutta e verdura ha effetti protettivi sulla salute ed è associata in particolare a un minor rischio di sviluppare diverse malattie croniche. La strategia di aumentarne la varietà e magari anche di aumentarne la quantità di consumo è sicuramente un comportamento da incoraggiare.
Ogni giorno si devono mangiare "almeno" 5 porzioni di frutta e verdura, compresa quella pronta al consumo senza sale e/o zucchero aggiunti e si consiglia di variare la scelta dei colori, preferendo quelle di stagione.
Il potere saziante degli ortaggi crudi, consumati a inizio pasto, permette di essere più moderati nelle quantità delle porzioni dei pasti.
Fonti:
Ministero della Salute – Salute a portata di mano - Decalogo per il consumo di frutta e verdura;
Centro di ricerca alimenti e nutrizione (CREA) – Linee Guida per una sana alimentazione – Rev. 2018
Illumina Caivano
